Les Carnets

Du Château Olivier

LE 2016 EST EN COURS D'ELEVAGE AU CHATEAU OLIVIER GRAND CRU CLASSE

LE 2016 EST EN COURS D'ELEVAGE AU CHATEAU OLIVIER GRAND CRU CLASSE

 

Nous retiendrons du millésime 2016 le contraste entre son hiver particulièrement pluvieux et son été aride.

 

La floraison s’est déroulée entre fin Mai et depuis Juin sous un temps temporairement doux et sec.

Les fleurs sont généreuses pour l’ensemble des cépages.

 

Avec à peine 10 mm de pluies en Juillet et en Août, l’été sec et chaud a favorisé l’accumulation de sucre et la dégradation de l’acide malique.

Les baies sont très colorées.

 

Un stress hydrique marqué s’est fait ressentir sur les parcelles de graves mais les pluies du 13 Septembre, arrivées à point nommé, ont permis d’éviter le blocage de la maturation.

Les températures plus fraiches du mois de Septembre ont permis de préserver la fraicheur aromatique.