Les Carnets

Du Château Olivier

PRIMEURS 2016

PRIMEURS 2016

CHATEAU OLIVIER ROUGE 2016

Vendanges : 28 Septembre au 20 Octobre, État sanitaire excellent, y compris sur les parcelles bio.

Rendement : 45hl/ha

Degrés : 13,95°vol.

pH : 3,65 Acidité totale : 3,65 g/l H2SO4

Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot

 

 

CHATEAU OLIVIER BLANC 2016

Vendanges : 8 au 19 Septembre, manuelles, en cagettes

Rendement : 45hl/ha

Degré : 13,85°vol.

pH : 3,24 Acidité totale : 4,04 g/l H2SO4

Assemblage : 75% Sauvignon blanc, 23% Sémillon, 2% Muscadelle